Comment faire un steak de poulet à la maison
Au cours des 10 derniers jours, parmi les sujets brûlants concernant la production alimentaire sur Internet, le « steak de poulet fait maison » est devenu le centre de discussion. De nombreux internautes ont partagé leur expérience dans la préparation de côtelettes de poulet. Résumons les méthodes les plus populaires pour préparer des côtelettes de poulet.
1. Classement des méthodes populaires de préparation des steaks de poulet
| Classement | Méthode de préparation | indice de chaleur | Principales caractéristiques |
|---|---|---|---|
| 1 | Steak de poulet croustillant | 98,5 | Croustillant à l'extérieur, tendre à l'intérieur, doré et croustillant |
| 2 | Steak de poulet épicé | 95.2 | Saveur épicée et parfumée, unique |
| 3 | Steak de poulet à l'ail | 92,7 | Arôme riche d'ail et long arrière-goût |
| 4 | Steak de poulet au fromage | 89,3 | Riche arôme laiteux, effet brossé |
| 5 | Steak de poulet d'Orléans | 86,4 | Modérément sucré et épicé, saveur unique |
2. Ingrédients nécessaires pour les steaks de poulet faits maison
| Catégorie de matériau | matériaux spécifiques | Référence posologique | alternative |
|---|---|---|---|
| Principaux ingrédients | poitrine de poulet | 300-500g | Cuisse de poulet |
| Marinade | Sauce soja légère, vin de cuisine, sauce d'huître | 1 cuillère chacun | Sauce soja au lieu de sauce soja légère |
| Assaisonnement | sel, sucre, poivre | Montant approprié | Peut être ajusté selon les goûts |
| panure | Farine, fécule, chapelure | 50g chacun | Des corn flakes au lieu de chapelure |
| D'autres | oeufs | 1-2 pièces | œufs de canard |
3. Étapes de production détaillées
1.Préparation :Coupez la poitrine de poulet en deux et tapotez-la avec le dos d'un couteau pour rendre la viande plus tendre. Utilisez ensuite une fourchette pour percer quelques petits trous sur la surface afin de faciliter l'aromatisation.
2.Processus de décapage :Mettez le poulet transformé dans un bol, ajoutez la sauce soja légère, le vin de cuisson, la sauce aux huîtres, le sel, le sucre, le poivre et les autres assaisonnements, massez soigneusement et laissez mariner pendant plus de 30 minutes. Si vous disposez de suffisamment de temps, vous pouvez réfrigérer et mariner pendant 2 à 3 heures et le goût sera meilleur.
3.Techniques de panure :Préparez trois récipients et mettez respectivement la farine, le liquide d'œuf battu et la chapelure. Enrober tour à tour le poulet mariné de farine, de liquide d'œuf et de chapelure. Assurez-vous d’enrober uniformément et appuyez doucement pour que la chapelure adhère fermement.
4.Mode de cuisson :Vous pouvez choisir entre la friture ou le four. Lors de la friture, contrôlez la température de l'huile à 170-180°C et faites frire jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés, environ 3 à 5 minutes. Préchauffer le four à 200°C et cuire au four pendant 15 à 20 minutes en retournant une fois à mi-cuisson.
5.Traitement du produit fini :Placer le filet de poulet frit sur du papier absorbant pour absorber l'excès de graisse, puis couper en morceaux et servir dans une assiette. Servir avec de la sauce tomate, de la sauce chili ou une sauce maison.
4. Questions fréquemment posées
| question | Solution | Conseils |
|---|---|---|
| Côtelette de poulet pas assez croustillante | La température de l'huile n'est pas suffisante ou la couche de farine est inégale | Assurez-vous que l'huile est suffisamment chaude et que la chapelure est compactée |
| Graisse de poulet | Temps de marinade insuffisant ou cuisson trop longue | Prolongez le temps de marinade et contrôlez la chaleur |
| Goût trop fade | Mauvais rapport d'assaisonnement | Vous pouvez le rendre un peu plus salé en le faisant mariner |
| La chapelure tombe | Le liquide de l'œuf n'est pas uniformément enrobé | Assurez-vous que chaque couche est bien enrobée de farine et de dorure aux œufs. |
5. Pratiques innovantes recommandées
1.Steak de poulet double fromage :Sandwich du fromage mozzarella et du cheddar entre les steaks de poulet, ce qui aura un effet filandreux après la friture.
2.Steak de poulet à la sauce chili coréenne :Ajoutez de la sauce piquante coréenne et du miel lors de la marinade pour une saveur unique.
3.Steaks de poulet au beurre et à l'ail :Après la friture, il est nappé d'une sauce à base d'ail émincé et de beurre. C'est parfumé.
4.Version saine du steak de poulet :Utilisez des flocons d'avoine au lieu de la chapelure et préparez-les dans la friteuse pour réduire la consommation de graisses.
6. Techniques de conservation et de réchauffage
Si vous ne parvenez pas à terminer les côtelettes de poulet préparées en même temps, vous pouvez attendre qu'elles refroidissent complètement, puis les sceller et les réfrigérer pendant 2 à 3 jours. Lors du réchauffage, il est recommandé d’utiliser un four ou une friteuse à air. Chauffer à 180 ℃ pendant 5 à 8 minutes peut restaurer la texture croustillante. Le chauffage au micro-ondes ramollira la croûte et n’est pas recommandé.
Grâce aux méthodes ci-dessus, vous pouvez facilement préparer de délicieux steaks de poulet à la maison, ce qui est économique, économique et sain. Vous pouvez ajuster les ingrédients et les méthodes en fonction de vos goûts personnels pour créer votre propre steak de poulet spécial.
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