Comment faire du poulet séché à l'air

Comment faire du poulet séché à l'air : la combinaison parfaite entre délices traditionnels et préparation maison

Le poulet séché à l'air est un mets traditionnel avec une longue histoire et est profondément apprécié par les gens pour sa saveur unique et ses caractéristiques de longue conservation. Ces dernières années, avec la popularité des plats faits maison, la méthode de préparation du poulet séché à l’air est également devenue un sujet brûlant. Cet article présentera en détail les étapes de production, les précautions et les données associées du poulet séché à l'air, vous aidant à préparer facilement un délicieux poulet séché à l'air à la maison.

1. Étapes de préparation du poulet séché à l'air

1.Sélection des matériaux: Choisissez du poulet frais local ou du poulet aux trois jaunes, le poids est d'environ 2 à 3 livres. Les poulets à la viande ferme et moyennement grasse conviennent mieux au séchage à l’air.

2.Transformation du poulet: Lavez le poulet et retirez les organes internes et l'excès de graisse. Utilisez un couteau pour faire quelques entailles dans les parties les plus épaisses des poitrines de poulet et des pilons pour faciliter l'aromatisation.

3.mariné: Mettez le poulet dans une bassine, ajoutez la quantité appropriée de sel, de vin de cuisson, de sauce soja légère, de sauce soja foncée, de poudre aux cinq épices, de poudre de poivre et d'autres assaisonnements, appliquez uniformément à l'intérieur et à l'extérieur du poulet et laissez mariner pendant plus de 24 heures.

4.sécher à l'air: Attachez le poulet mariné avec une corde et suspendez-le dans un endroit aéré et frais pour sécher. Le temps de séchage dépend des conditions météorologiques, généralement 3 à 5 jours.

5.enregistrer: Le poulet séché peut être emballé sous vide ou congelé au réfrigérateur. Il peut être cuit à la vapeur ou bouilli avant consommation.

2. Choses à noter lors de la préparation du poulet séché à l'air

1.Options météo: Il est préférable de préparer le poulet séché à l'air par temps sec et aéré et d'éviter les jours humides ou pluvieux pour éviter que le poulet ne se détériore.

2.Rapport d'assaisonnement: La quantité de sel doit être modérée. Trop le rendra trop salé et trop peu le rendra difficile à conserver. Généralement, 15 à 20 grammes de sel sont utilisés par kilogramme de poulet.

3.Santé et sécurité: Faites attention à l'hygiène pendant le processus de production pour éviter la contamination bactérienne. Le poulet séché doit être bien cuit avant d'être consommé.

3. Valeur nutritionnelle et suggestions de consommation du poulet séché à l'air

Le poulet séché à l'air est riche en protéines et faible en gras, ce qui le rend idéal comme collation ou plat d'accompagnement riche en protéines. Cependant, en raison de sa teneur élevée en sel, les patients souffrant d’hypertension artérielle doivent en consommer avec modération.

4. Foire aux questions sur le poulet séché à l'air

1.Combien de temps peut-on conserver le poulet séché à l’air ?
Le poulet séché à l'air peut être conservé dans un endroit frais et aéré pendant 1 à 2 mois, et le stockage congelé peut être prolongé jusqu'à six mois.

2.Que dois-je faire s’il y a de la moisissure à la surface du poulet séché à l’air ?
S'il y a de légères taches de moisissure sur la surface du poulet séché à l'air, vous pouvez l'essuyer avec du vin blanc et le sécher ; si le mildiou est grave, il est recommandé de le jeter.

3.Comment manger du poulet séché à l'air ?
Le poulet séché à l'air peut être cuit à la vapeur et consommé directement, ou il peut être coupé en morceaux pour une soupe ou un sauté, et a une saveur unique.

5. Caractéristiques régionales du poulet séché à l'air

Le poulet séché à l'air a différentes méthodes et noms à travers la Chine. Voici plusieurs types courants de poulet séché à l’air :

6. Conseils pour préparer du poulet séché à l'air à la maison

1.Accélérer le séchage: Vous pouvez utiliser un ventilateur électrique pour vous aider à souffler, mais évitez la lumière directe du soleil.

2.Ajouter de la saveur: L'ajout d'écorces d'orange, de cannelle et d'autres épices lors du décapage peut rendre la saveur plus unique.

3.économiser de l'espace: Si vous disposez d'un espace limité chez vous, vous pouvez couper le poulet en gros morceaux et les faire sécher à l'air libre.

Le poulet séché à l'air n'est pas seulement un mets délicat, mais aussi une manifestation de la culture traditionnelle. Grâce à la nourriture faite maison, vous pouvez non seulement savourer des plats délicieux, mais aussi découvrir le plaisir de les préparer. J'espère que cet article vous aidera à réussir à préparer un délicieux poulet séché à l'air !