Comment faire mariner du poisson frit

Comment faire mariner du poisson frit

Au cours des 10 derniers jours, parmi les sujets brûlants sur la préparation des repas sur Internet, « Comment faire mariner le poisson frit » est devenu le centre d'intérêt de nombreux internautes. Qu'il s'agisse d'un dîner en famille ou d'une réunion entre amis, un poisson frit croustillant et délicieux peut toujours être le point culminant de la table. Cet article vous donnera une introduction détaillée à la méthode de marinage des petits poissons frits et joindra des données sur des sujets d'actualité récents sur Internet.

1. Données récentes sur des sujets d'actualité sur l'ensemble du réseau

2. Étapes détaillées pour mariner les petits poissons frits

1. Sélection et préparation du matériel

Choisissez des petits poissons frais (comme une petite courbine jaune, une petite queue de poil, etc.), environ 500 grammes. Assurez-vous que les yeux du poisson sont clairs, que ses branchies sont rouge vif et que son corps est élastique.

2. Traitement de base

(1) Nettoyer et enlever les organes internes et les écailles de poisson
(2) Utilisez du papier absorbant pour absorber l'humidité
(3) Faire quelques entailles de part et d'autre du corps du poisson (pour faciliter l'aromatisation)

3. Recette de marinage

4. Étapes de décapage

(1) Mettez le petit poisson transformé dans un grand bol
(2) Ajouter tous les assaisonnements et répartir uniformément
(3) Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer
(4) Temps de décapage : 1 à 2 heures en été, 2 à 3 heures en hiver

3. Conseils de décapage très discutés par les internautes

Selon de récentes discussions en ligne, les techniques de décapage suivantes sont fortement recommandées :

1.La bière au lieu du vin de cuisine: Faire mariner avec une quantité appropriée de bière pour rendre le poisson tendre et onctueux
2.Effets magiques du jus de citron: Ajoutez un peu de jus de citron dans les 10 dernières minutes de marinade pour un meilleur effet d'élimination du poisson
3.L'amidon retient la fraîcheur: Après marinage, enveloppez-le dans une fine couche de fécule pour maintenir l'humidité du poisson.
4.Mariné en sections: Laisser mariner d'abord 30 minutes, puis retourner et laisser mariner encore 30 minutes pour plus de saveur.

4. Précautions avant la friture

1. Après avoir sorti le poisson mariné, utilisez du papier absorbant pour absorber l'humidité de la surface.
2. La température de l'huile est contrôlée de manière optimale à 170-180 ℃
3. Retirez l'huile après avoir fait frire pendant 1 à 2 minutes pour la première fois, puis faites frire à nouveau pendant 30 secondes après que la température de l'huile ait augmenté.
4. Ne remuez pas fréquemment pendant la friture pour éviter d'endommager la forme du poisson.

5. Comparaison des méthodes de décapage spéciales de différentes régions

Grâce aux méthodes et techniques de marinage détaillées ci-dessus, je pense que vous pouvez également préparer du poisson frit croustillant à l'extérieur, tendre à l'intérieur et parfumé. Selon les préférences gustatives personnelles, la proportion des ingrédients peut être ajustée de manière appropriée pour créer votre propre saveur unique.